Kue Lapis Beras

Rupanya saya lagi keranjingan membuat kue lapis nih..hehe..setelah beberapa minggu yang lalu saya membuat Lapis Pepe Coklat, sekarang saya membuat Kue Lapis Beras. Masih dengan menggunakan mangkuk sup sebagai cetakan hihi...karena saya masih belum beli kukusan yang relatif cukup besar agar cetakan/loyang/pyrex bisa masuk ke dandang/kukusan.Nanti deh..kalau sudah memang benar2 perlu baru saya akan membelinya ;-)  Sebagai percobaan saya hanya membuat 1/2 resep saja.

Sumber : Dapur kecil with love (Blogger)
Bahan-bahan : 1/2 resep

50 gr tepung sagu
140 gr tepung beras
150 gr gula pasir
1 sdt garam
600 ml santan ( 1 kaleng santan instan 400 ml + 200 ml air biasa)
3 lbr daun pandan (dicampur saat merebus santan)
Pandan essence secukupnya.

Cara membuatnya :
1. Campur gula, vanili, santan, daun pandan & garam. Masak sampai mendidih, lalu dinginkan.
2. Campurkan santan dengan tepung aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian dicampur dengan esen pandan, bagian lain biarkan putih.
4. Siapkan cetakan, oles dengan minyak.
5. Panaskan dandang/kukusan. Tuang dan kukus adonan selapis demi selapis selang seling hingga adonan habis. (tiap lapisnya dikukus kurang lebih selama 5 menit).
6. Setelah lapisan terakhir, kukus lagi kue lapis selama 10 menit agar benar2 matang merata.

Tips : Bungkus tutup panci pengukus dengan kain bersih, agar uap air tidak menetes mengenai permukaan kue.