Soto Betawi

Soto betawi ala saya ini isinya gak selengkap seperti yang aku baca di buku resep, isinya hanya daging dan babat saja. Ditambah emping goreng dan sambal pedas plus perasaan jeruk lemon, rasanya hmmm, sudah nikmat sampai ke ubun2 hehehe...( istilahnya itu lho biar yang baca jadi ngiler..) :) Sumber/resep aslinya yang lengkap saya ambil dari buku lama terbitan Yasa Boga.

Bahan-bahan :
250 gram daging sandung lamur, rebus potong2 kecil.
1 kg jerohan ( saya hanya memakai babat saja ). Rebus potong2 .
5 cm kayu manis
3 lbr daun salam
1/2 buah pala, memarkan
3 btg daun bawang
2 batang seledri (saya tidak pakai, gak punya!)
3 buah tomat, potong2.
3-4 sdm kecap manis
500 cc santan kental dari 1 butir kelapa (saya ganti dengan susu cair rendah lemak).
1 liter air perebus daging.
Bumbu dihaluskan :
6 bh bawang putih
10 bh bawang merah
2 sdt jahe cincang
2 sdt lengkuas cincang.
1/2 sdm ketumbar, sanrai
2 sdt merica bulat (saya pakai merica bubuk)
1/2 sdt jintan sangrai (saya tidak pakai)
3 bh kemiri, sangrai
Pelengkap : emping goreng, bawang goreng, sambel rawit, irisan jeruk.

Cara membuatnya:
1. Tumis bumbu halus, daun salam,kayu manis, pala sampai harus.
2. Masukkan daging dan jeroan, aduk rata tuangi kaldu, masak sampai mendidih.
3. Masukkan santan sambil diaduk hingga mendidih, pakai api kecil sampai tercium aromanya.
4. Angkat lalu hidangkan dengan pelengkap.

Cumi asam pedas

Pagi ini saya semangat pergi ke pasar..begitu sampai langsung tertarik mampir di tukang penjual ikan..maksud hati ingin beli ikan tapi ketika melihat cumi2 yg segar langsung deh beli cumi2 dulu hehe.. sampe rumah langsung cumi dibersihkan, potong2 cabe, bawang, tomat, cabe rawit...jadilah Cumi masak tomat, rasanya pedes, asam seger, menu yang pas untuk makan siang saat perut berteriak minta disi... :D masaknya cepet, enak dan gak pakai lama.. :D

Bahan-bahan :

500 gr cumi-cumi segar (buang tintanya)
2 buah tomat  (merah & hijau).
1 genggam cabe rawit
6 buah cabe hijau
1 bawang bombay
3 siung bawang putih di geprek.
2 sdm kecap manis ( atau menurut selera)
2 sdm saus tiram
Air secukupnya.

Cara membuat :
1. Goreng cumi yang sudah dibersihkan dan telah dibumbui garam.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih sampai harum.
3, Masukkan potongan cabe hijau, merah & cabe rawit, tomat.
4. Masukkan saos tiram, garam, kecap manis.
5. masukkan cumi goreng, beri sedikit air.
6. Angkat, sajikan segera.

Lapis Legit Gulung

Setelah minggu lalu saya membuat cake Lapis Philipine kali ini saya mencoba membuat Lapis legit gulung, melihat para foodie blogger membuat cake ini, saya jadi tertarik juga untuk mencobanya, ternyata yeayyyy...langsung berhasil....:D sudah pasti seneng banget bisa sukses membuat cake yang digulung karena pada waktu membuatnya saya sudah agak2 sedikit pesimis hehe...maklum takut gagal juga, sayang telurnya kalau gagal  :)

Lapis Philipine

Cake ini perpaduan antara lapis legit dan lapis surabaya, di Bandung cake ini dikenal dengan nama Lapis philipine tapi di tempat lain cake ini namanya lapis legit mandarin. Pertama kali mengenal cake ini sekitar lebih dari 10 tahun yang lalu, ketika itu saya biasa membelinya di toko kue langganan yang memang terkenal dengan kue-kuenya yang enak. Dan sekarang saya mencoba membuatnya sendiri, hmmmm ..lumayankan hasilnya? ;-) tapi kalau saya berkunjung ke Bandung sudah pasti saya akan selalu menyempatkan untuk mampir ke toko tersebut :) karena toko kue langganan saya itu emmang selalu ngangenin sih :D. Rasa cake ini sudah pasti istimewa, enak bangettt (menurut saya lho yang memang suka lapis legit) :D. Membuat cake ini memerlukan perhatian dan kesabaran ekstra pada saat membuat lapisan2 tipis lapis legit supaya terlihat cantik dan rata. Rasa capek setelah beberapa jam berada di dapur terbayar setelah melihat hasilnya dan mencicipinya lalu membagikannya :D. Sebagai pemula rasanya seneng sekali bisa membuat cake ini walau masih banyak kekurangan2 disana-sini yang pasti cake ini menjadi cake kesukaan suami tercinta, keluarga, teman2 dan juga tetangga hehe.. :)

   2 dus cake yang telah siap dikirim untuk teman ... :-)