Chiffon Ketan Hitam

Chiffon cake lagi :) kali ini Chiffon cake ketam hitam. Hasilnya belum begitu bagus, ada sedikit lobang2 di beberapa bagian cake, rasanya sih enak menurut saya yang memang suka chiffon cake :) dan lembut banget, lebih lembut dari chiffon yang memakai terigu hanya masih kurang menjulang tinggi cakenya.

Hokkaido Chiffon Cupcake

Hokkaido Chiffon ini sangat lembut ditambah filling cream cheese semakin menambah kelezatannya. Simpan cake ini di lemari es 1 atau 2 hari sebelum dihidangkan, akan menambah rasa cake ini terasa makin enak, hmmm...1 cup pastinya tidak akan cukup :)
Sumber : Munchministry

Bahan-bahan :
3 Kuning telur
20 gr gula kastor
35 gr minyak/Corn oil
60 gr susu
70 gr terigu
3 putih telur
25gr gula kastor

Filling : 60 gr whipped cream
           10 gr gula kastor
           1 sdt tepung custard instant (saya ganti dengan cream cheese)
           Gula bubuk untuk taburan

Cara membuat :
1. Aduk rata dengan whisk, kuning telur,gula,minyak, terigu dan susu.
2. Kocok putih telur dengan 25 gr gula kastor sampai soft peak.
3. Aduk aduk kedua adonan di atas, lalu tuang di cup.
4. Oven adonan selama 20-25 menit, suhu oven 160-170 derajat.
5. Filling : kocok whipped cream sampai mengembang, masukkan tepung custard, aduk rata.
6. Setelah cake chiffon dingin, isikan filling kedalam cake, lalu tabur dengan gula halus, hias dengan cherry merah, simpan di lemari es sebelum dihidangkan.

Penampilan cupcake sebelum diisi filling dan dihias seperti ini  :)

Cheese Cake Bread

Untuk sarapan cake bread ini enak banget, soalnya bosan juga kalau sarapan makan roti saja.., nah kali ini saya membuat makanan gabungan antara cake dan roti, namanya cake bread! Saya mengenal cake bread ini sudah lama sekali, dulu biasa saya membelinya di toko roti langganan, cake bread ini enak banget, empuk sekali ditambah dengan rasa keju di bagian rotinya hmmmm..yummy deh pokoknya.Cake bread ini yang saya tahu ada 2 rasa ; pandan keju dan coklat, Karena sudah lama tidak makan cake bread dan tiba2 rasanya ingin sekali makan cake bread...mau gak mau harus terjun ke dapur mencoba membuatnya sendiri karena di di tempat saya sekarang ini tidak ada yang menjual cake bread. Setelah cari2, browsing akhirnya dapatlah resep yang sepertinya lumayan lamaaaa bikinnya...hmmm, tapi kalau gak dicoba mana kita tahu hasilnya seperti apa, iya kan? setelah beberapa jam berlalu....... (lumayan lama...)
Akhirnya jadi juga cake bread ala dapurku ini, rasa dan penampilannya cukup mirip dengan aslinya lhoo ;) dan yang pasti cukup bisa mengobati keinginan makan cake bread :D dan seperti biasa my hubby adalah pencicip pertama dan langsung bilang Hmmm..., enakk nih honey! besok saya mau bawa untuk bekal ke kantor yaa..! hmm, senang juga dipuji suami tercinta ... :D

Cake bread baru keluar dari oven.... :)

Saya juga buat cake bread rasa coklat keju, menurut saya dua2nya enak, tapi saya lebih suka yang pandan :)

Nasi Liwet Bandung

Ini dia salah menu favorit saya yang bikin kacau program diet hahaha...abis kalau makan nasi ini pasti deh pengen nambah terusss, apalagi disajikan panas2 dengan lauk lainnya seperti : Ayam, ati ampela goreng, sayur asem, ikan goreng, sambal lalapan, tumis kangkung...wahhh udah deh pokoke mantapppp! :D

Bahan-bahan :
1 liter beras (atau sesuai kebutuhan)
air secukupnya (ukurannya mengikuti aturan rice cooker aja)
Garam secukupnya
Minyak sayur secukupnya
5 butir bawang merah, iris kasar
2 siung bawang putih, iris kasar
3 lbr daun salam
1 btg sereh digeprek
2 potong laos
1/2 kaldu blok (optional)
Pelengkap : Tumisan ikan teri yang sudah matang (dimasak dengan cabe hijau+merah)

Caranya :
1.Cuci beras, tiriskan.
2.Panaskan minyak, tumis bumbu2 sampe harum, masukkan beras.
3.Beri air, aduk2 sampai rata, lalu masukan di rice cooker.
4. Masak beras sampai matang.
5. Setelah matang, biarkan nasi tertutup selama 10 menit (supaya nasi matang merata).
6. Pindahkan nasi ke panci liwet, taruh 1 lbr daun di atas nasi, lalu letakan tumisan teri di atasnya.
7. Tutup panci, panaskan di atas kompor dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit sampai panas.
8. Sajikan segera dengan menu pelengkapnya.

Chiffon dwi warna

Keluarga suami saya sangat menyukai cake chiffon. Week end yang lalu, salah satu tante penggemar berat cake ini mengundang kita makan malam di restaurant pinggir pantai, hmmm.... saya pikir bawa apaan ya untuk tanteku ini, langsung kepikir bikin chiffon cake aja yang sudah pasti disukainya. Pilihan saya membuat chiffon dua warna hijau (pandan) dan putih (vanilla). Resep dasarnya sama saja dengan cake chiffon yang lalu2 yang pernah saya buat hanya ada adonan dibagi 2, satu bagian diberi pasta pandan, 1 bagian lagi dibiarkan putih. Pada Waktu memasukan adonan ke dalam loyang dilakukan bergantian antara warna hijau dan putih sehingga nantinya akan menghasilkan 2 warna selang seling seperti motif zebra :D

Untuk variasinya bisa juga warna putih (vanilla) dan coklat. Caranya sama, adonan di bagi 2, 1 bagian diberi pasta coklat, 1 bagian lagi dibiarkan putih dan diberi essence vanilla.

Bakso Malang

Bakso malang atau bakwan malang  merupakan jajajan populer sejak jaman saya masih sekolah dulu dan sampai sekarangpun masih menjadi makanan yang sering bikin kangen :) menikmati bakso malang dilengkapi dengan pangsit goreng dan sambal tentu saja ditambah kecap manis hmmmm...rasanya yummy banget deh. Bahan2nya relatif mudah didapat, seperti ikan tenggiri, daging ayam, tepung sagu, tahu,  tinggal dikukus, sebagian digoreng jadi deh bakso malangnya...enakkk enakkkkk! :D Resep bakso tahu goreng bisa dilihat dari resep yang pernah saya tulis sebelumnya.

Pempek Mini

Pertama kali saya membuat mpek2 hanya lenjer dan adaan saja karena itu lebih mudah, sedangkan mpek2 kapal selam hmmm, ternyata membentuk adonannya terus diisi telur itu susah lhoo.. (percobaan pertama gagal, bocor mpek2nya :( jadi penasaran!! Minggu lalu saya ke pasar kebetulan beli fillet ikan, tapi waktu mau dimasak koq bingung juga mau dibuat apaan, akhirnya mencoba bikin mpek2 kapal selam mini, kali ini berhasil menaklukan mpek2 hahaa.... :D

Sumber : Tabloid Nova.
Bahan-bahan :
500 gr ikan tenggiri
250 ml air es( saya pakai airnya sedikit aja, karena ikannya sdh agak lembek)
2 sdm gula pasir
1 sdm garam
1/2 sdt kaldu blok
350 gr tepung sagu tani
20 telur puyuh ( saya pakai telur ayam, 1 butir untuk isi 3 buah mpek2 mini)

Cara Membuat :
1. Haluskan ikan dengan foodprocessor (sampai halus banget).
2. Campur ikan yg sudah dihaluskan dengan air dan bumbu2.
3. Bentuk adonan, lumuri tangan dengan tepung sagu (supaya tidak lengket).
4. Bentuk oval, buat lubang lalu isi dengan telur 1/3 bagian, tutup rapat.
5. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih, tunggu sampe terapung .
6. Angkat, dinginkan lalu goreng,
7. Sajikan dengan saus cuko.

Saus Cuko :
250 gr gula merah/jawa
50 gr asam jawa
600 ml air
1 sdm garam
1 sdm bawang putih dihaluskan
1 sdm cabe rawit merah, dihaluskan
Sedikit vetsin (optional) boleh dihilangkan jika tidak sesuai selera.
* Didihkan air bersama bahan2 lainnya, lalu saring,