Gulai Daun Singkong

Gulai ayam mungkin sudah biasa ya, tapi sayur yg saya buat kali ini adalah gulai daun singkong pakai teri medan goreng hmmm..siapa yg gak ngiler? Sayur ini dimakan dengan nasi panas saja sudah cukup buat saya malah bisa nambah2 terus nih...kalap deh.. :D. Cara membuatnyapun sangat mudah, dijamin ketagihan deh dengan rasanya yg hmmm..nikmat, sedap & mantappp!!

Sumber : Majalah femina
Bahan-bahan:

500 gram daun singkong rebus 1/2 matang ( saya memakai daun Boerenkool sebagai pengganti daun singkong, Boerenkool ini dlm bahasa lain disebut Kohlrabi atau Silverbeet)
4 lbr daun salam
1 liter santai cair
Santai kental secukupnya  (di resep asli tidak memakai santan kental)
200 gram ikan teri medan, digoreng.
2 iris lengkuas (digeprek).

Bumbu halus :
5 Cabe merah
cabe rawit sesuai selera
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt kentumbar bubuk
4 buah kemiri (sangrai)
4 cm kunyit (saya memakai kunyit bubuk)
2 sdt terasi matang (saya memakai terasi bubuk)
Gram secukupnya
Gula pasir secukupnya.

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya dengan daun salam sampai harum.
2. Tuangi santan cair, masak hingga mendidih.
3. Masukkan daung singkong.
4. Masak sampai daun singkong matang.
5. Masukkan santai kental, aduk sampai mengental dan matang.
6. Angkat, taburi teri goreng.

Nasi Goreng Kambing

Nasi Goreng merupakan menu yang simple, gampang dibuat dan cepat penyajiannya. Nasi goreng kambing ini sangat cocok disantap disaat cuaca dingin seperti sekarang ini huhhh..suhu di tempat saya sekarang ini minus 4 kalau malam hari, siang hari 0 sampai 5 derajat saja. Makanya saya semangat untuk membuat makanan yang bikin badan jadi hangat :D salah satunya yaa..nasi goreng ini, apalagi ditambah acar, sambal dan emping goreng hmm...makin mantapp rasanya! :)

Sumber : Tabloid Bintang Indonesia
Bahan-bahan:

250 gram daging kambing, potong2.
400 gram nasi putih dingin
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm bumbu gulai siap pakai (saya campur dengan 1 sdm sambel oelek, 1:1)
10 buah rawit merah (saya ganti dengan cabe merah iris)
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Garam secukupnya.

Bahan pelengkap : Acar mentimun, tomat, bawang goreng, sambal, kerupuk/emping goreng.

Cara membuat :
1. Panaskan minyak. tumis bwg putih cincang dan bumbu gulai sampai harus.
2. Masukkan irisan daging kambing, masak samapai daging matang.
3. Masukkan cabe rawit, garam dan nasi putih, aduk rata, masak hingga semua matang.
4. Angkat, sajikan segera selagi panas dengan bahan pelengkap.

(Untuk 2 porsi)

Chiffon Cake Pandan

Chiffon cake adalah salah satu cake yang saya suka karena selain lembut, ringan juga teksturnya yang halus memberikan sensasi tersendiri di mulut ( hmm...dasyat banget ya chiffon cake ini? ) :D.  Ada banyak variasi Chiffon cake salah satunya yg paling populer adalah Chiffon cake Pandan. Membuat chiffon cake sebenarnya tidak terlalu sulit hanya saja kita harus teliti dalam hal pengocokan putih telur, harus bener2 mengembang dengan sempurna agar hasilnya bagus, selain itu juga yg gak kalah penting adalah pada saat pencampuran/pengadukan putih telur ke adonan pasta (kuning telur dan bahan2 lainnya) harus benar2 tercampur. Lakukan dalam beberapa tahap. Ayooo sekarang kita mencoba untuk membuatnya sendiri  :)

Sumber : Sajian sedap
Bahan-bahan :
120 gram tepung terigu protein rendah
50 gram gula pasir halus
75 ml minyak sayur/goreng.
75 ml air
5 kuning telur
5 putih telur
1/2 sdt cream of tartar
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt baking powder
75 gram gula pasir
Pasta pandan secukupnya.

Cara membuat :

1. Campur minyak sayur, air dan pasta pandan. sisihkan.

2. Ayak tepung terigu, BP lalu tambahkan gula pasir halus. Aduk rata.

3. Masukkan campuran minyak goreng sedikit2 sambil diaduk perlahan.

4. Tambahkan kuning telur, aduk rata. sisihkan.

5. Kocok putih telur, cream of tartar, garam lalu tambahkan gula pasir bertahap sambil terus dikocok hingga mengembang/kaku.

6. Tuang kocokan putih telur ke adonan pasta secara bertahap sambil diaduk perlahan.

7. Tuang adonan diloyang chiffom diameter 20 cm, tinggi 10cm tanpa dioles mentega.

8. Oven selama 45 menit/sampai matang dengan suhu 180 derajat celcius. Setelah matang segera balikkan loyang diatas kaki2nya atau di atas leher botol, biarkan sampe benar2 dingin baru lepaskan cake dari loyang.

9. Potong2 kue, siap disajikan.

(Note : untuk Chiffon cake Pelangi : bagi adonan menjadi 3 atau 4 bagian, masing2 beri pasta sesuai keinginan kita, lalu tuang adonan di loyang secara bergantian. Bisa juga variasi lain campuran coklat & pandan jadinya seperti foto dibawah ini).

(Untuk 16 potong)

Rollcake Coklat Mocca

Rollcake atau bolu gulung adalah cake yang banyak disukai. Menurut teman saya para foodblogger memmbuat cake ini membutuhkan sedikit "keterampilan" baca situasi pada saat cake dioven, tidak boleh terlalu lama ataupun tidak boleh terlalu sebentar. Terlalu lama permukaan cake akan menjadi kering dan cake tidak bisa digulung. Demikian juga jika terlalu cepat diangkat dari oven permukaan cake masih agak basah yang jika digulung nanti cake akan saling menempel pada saat dibuka kembali untuk diolesi buttercream/selai. Hmmm kebayang ya smuanya harus pas!, tapi jangan kecil hati sebelum mencoba..saya termasuk beruntung ketika mencobanya untuk pertama kali hasilnya lumayalah tidak terlalu mengecewakan...tapi kelihatannya saya harus mencoba membuat lagi sampe bener2 bagus hasilnya ( Saya masih harus bereksperimen nih..bergulung2 dengan bolu gulung... :)

Sumber : Sajian sedap
Bahan-bahan :
8 kuning telur
3 putih telur
75 g gula pasir
1,5 sdt SP (saya pakai 1 sdt saja)
50 g terigu protein sedang
10 g maizena
10 g susu bubuk
1 sdt moka pasta
75 g margarine, dilelehkan
Isi : buttercream siap pakai + keju parut (optional)

Cara membuat:
1. Panaskan oven, suhu 190 derajat celcius.
2. Kocok kuning telur,putih telur, gula pasir dan Sp sampai kental, mengembang.
3. Masukkan tepung, susu bubuk.maizena sambil diayak, kocok rata.
4. Tuangkan margarine leleh, pasta moka lalu aduk balik rata.
5. Tuang adonan di loyang 28x4, oven kurang lebih 15 menit.
6. Balikkan cake di atas kertas roti, dinginkan lalu oleskan buttercream + keju.
7. Gulung padatkan, diamkan 1 jam, potong2 cake sesuai selera.

Cake Lapis Surabaya

Cake lapis surabaya adalah cake yg menggunakan banyak telur jadi gak heran kalau rasanya legit & gurih. Bagi orang2 yg punya problem kolesterol hmmm..pasti agak2 mikir kalau mau makan cake ini banyak2 ya  hehe..tapi kalau kita makannya gak sering2 sih kyknya gak apa2 tuh apalagi kalau sudah tidak tahan ingin segera menikmati cake ini segeralah ke dapur dan bikin! :D tapi ingat setelah cakenya jadi jangan lupa membaginya ama keluarga, teman2 & juga tetangga, supaya kadar kolesterol kita tetap terjaga hehehe.. :D

Sumber : Ibu Fatmah B.
Bahan untuk setiap lapis :

10 butir kuning telur
100 gram gula pasir  (saya memakai gula halus/tepung).
125 gram mentega, kocok sampai lembut.
50 gram tepung terigu
Vanilie secukupnya (saya memakai 1 sdm vanilla extract madagascar Bourbon)
Selai secukupnya untuk menempelkan 3 lapisan cake ( Strawberry/apricot/blueberry dll, pilih sesuai selera).

Cara membuat :
1. Panaskan oven
2. Kocok telur dan gula sampai kental/mengembang, putih.matikan mixer.
3. Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu sambil diayak, aduk rata.
4. Tuang adonan kedalam loyang tipis 22x22x4cm yang sudah dioles mentega & dialasi kertas roti.
5. Oven kurang lebih 20 menit/sampai matang, suhu 180 derajat celcius.
6. Buat 3 lapisan (untuk lapisan coklat, tambahkan 1 sdm pasta coklat black forest ke dalam adonan  (saya memakai pakai coklat bubuk 15-20 gram + 1 sdt pasta coklat) aduk rata.
6. Olesi lapisan kuning dengan selai lalu tumpuk dengan lapisan lainnya sedikit ditekan supaya menempel.
7. Potong2 cake, siap dihidangkan :)