Kroket Kentang

Minggu ini saya agak semangat ke dapur lagi setelah beberapa lama tidak posting kegiatan di dapur dan menulisnya di blog. Saya lagi kepengen makan kroket nih.....ya kroket kentang atau Potato Croquettes :) biasanya kroket kentang itu dibuat dari kentang kukus...nahhh kali ini saya mencoba pakai tepung kentang (pure), jadi lebih praktis karena gak usah mengukus.. dan ternyata hasilnya bagus juga dan yang pasti lebih cepat, praktis dan juga ekonomis hehe .. :)

Sumber : sedap sekejap

Bahan untuk kroket :
300 gr kentang yang telah dikukus, panas2 dihaluskan. ( saya memakai tepung kentang instan kemasan dus).
20 gr susu bubuk
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Pala bubuk secukupnya
1 buah kuning telur
1 sdk makan margarine

Bahan Pelapis :
2 butir telur
100 gr tepung panir

Bahan isian : Saya menggunakan daging sapi cincang yang ditumis dengan wortel, bisa juga isinya ragout ayam, sesuai selera aja :)

Cara membuat :
1. Aduk kentang bersama bumbu dan kuning telur sampai menjadi adonan yang dapat dipulung.
(Jika memakai tepung kentang, buat adonan seperti kita membuat pure).
2. Ambil adonan secukupnya, pipihkan lalu beri isian, tutup lalu bentuk sesuai selera.
3. Gulingkan adonan di tepung panir yang agak kasar, lalu gulingkan ke dlm adonan telur.
4. Balut lagi adonan dengan tepung panir (halus).
5. Goreng kroket dalam minyak yang cukup banyak (terendam) suhu sedang, sampai kuning kecoklatan.

Untuk 14 buah.

Kue Talam Ubi

Salah satu kue jajanan pasar yang saya suka adalah kue talam ubi, rasanya kenyal-kenyal gurih gitu... :) cara membuatnya mudah bangettt dan resepnya juga sangat sederhana. Cetakannya bisa memakai loyang atau memakai cetakan plastik khusus untuk membuat kue talam. (kebetulan beberapa bulan yang lalu saya mampir ke toko Ny. Liem di Bandung dan beli cetakan kue talam). Karena saya punya 2 jenis ubi (merah & ungu) jadi saya buat 2 macam kue talam ;  ubi merah dan ungu :)

Sumber Resep : Sajian sedap

Bahan I :
150 gr ubi merah kukus lalu haluskan.
60   gr tepung kanji (saya memakai tepung sagu tani)
30   gr tepung beras
150 gr gula pasir
1/2 sendok teh garam
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa. (saya memakai santan instant kaleng)

Bahan II :
25 gr tepung beras
40 ml air panas
40 gr tepung sagu tani
1/2 sendok teh garam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa (saya memakai santan instant)

Cara membuatnya :
1. Bahan I : aduk ubi, tepung kanji, t.beras,gula, garam.Tuang santan, aduk2 lalu saring.
2. Tuang adonan ke dalam loyang 24x24x4cm yg telah diolesi minyak & dialasi plastik.Kukus 10 menit.
     (saya memakai cetakan kue talam).
3. Bahan II : seduh tepung beras dgn air mendidih, tambahkan t.sagu tani & garam, aduk rata, tuang santan
    aduk rata kembali.
4. Tuang ke bahan I, kukus lagi 10 menit/sampai matang.
5. Potong2 kue talam setelah dingin.

Untuk 14 potong.