Kue Talam Ubi

Salah satu kue jajanan pasar yang saya suka adalah kue talam ubi, rasanya kenyal-kenyal gurih gitu... :) cara membuatnya mudah bangettt dan resepnya juga sangat sederhana. Cetakannya bisa memakai loyang atau memakai cetakan plastik khusus untuk membuat kue talam. (kebetulan beberapa bulan yang lalu saya mampir ke toko Ny. Liem di Bandung dan beli cetakan kue talam). Karena saya punya 2 jenis ubi (merah & ungu) jadi saya buat 2 macam kue talam ;  ubi merah dan ungu :)

Sumber Resep : Sajian sedap

Bahan I :
150 gr ubi merah kukus lalu haluskan.
60   gr tepung kanji (saya memakai tepung sagu tani)
30   gr tepung beras
150 gr gula pasir
1/2 sendok teh garam
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa. (saya memakai santan instant kaleng)

Bahan II :
25 gr tepung beras
40 ml air panas
40 gr tepung sagu tani
1/2 sendok teh garam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa (saya memakai santan instant)

Cara membuatnya :
1. Bahan I : aduk ubi, tepung kanji, t.beras,gula, garam.Tuang santan, aduk2 lalu saring.
2. Tuang adonan ke dalam loyang 24x24x4cm yg telah diolesi minyak & dialasi plastik.Kukus 10 menit.
     (saya memakai cetakan kue talam).
3. Bahan II : seduh tepung beras dgn air mendidih, tambahkan t.sagu tani & garam, aduk rata, tuang santan
    aduk rata kembali.
4. Tuang ke bahan I, kukus lagi 10 menit/sampai matang.
5. Potong2 kue talam setelah dingin.

Untuk 14 potong.