Lapis Pepe Coklat

Beberapa bulan yang lalu saya mendapat hadiah sebuah buku resep  Kue Lapis Indonesia dari seorang teman baik. Resepnya ternyata sangat mudah diikuti. Menurut resep, kue lapis ini di kukus dengan menggunakan cetakan mangkok-mangkok kecil seperti cetakan untuk kue talam, tapi karena di rumah tidak punya cetakan tersebut terus  kepikir mau pakai loyang tapi ternyata kukusan yang saya punya kecil, gak bisa masuk loyangnya..argghhh banyak kendalanya ternyata. Akhirnya pakai mangkok biasa hehe .. yang penting jadi deh kue lapisnya dan rasanya enak, walau bentuknya kurang cantik :) *Harus beli kukusan besar nih* dan siang ini saya bisa menikmati kue lapis pepe coklat ini dengan secangkir teh hangat...( hmmm...sementara diluar sana cuaca dingin dan hujan terus dari semalam...)

Sumber : Sisca Susanto ( Buku Kue Lapis Nusantara)
Bahan-bahan :
175 gr Gula pasir
1/2 sdt Vanili
400 cc Santan kental dari 1 butir kelapa ( saya memakai santan instan kemasan kaleng)
5 lbr daun pandan
1/2 sdt Garam
100 gr tepung sagu tani
100 gr tepung sagu tapioka
1 sdm coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas. (saya menambahkan sedikit pasta coklat)

Cara membuatnya :
1. Campur gula, vanili, santan, daun pandan & garam. Masak sampai mendidih, lalu dinginkan.
2. Campurkan santan dengan tepung aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian dicampur dengan coklat cair, bagian lain biarkan putih.
4. Siapkan cetakan mangkok2 kecil dari plastik (cetakan talam), oles dengan minyak.
5. Panaskan dandang/kukusan. Tuang dan kukus adonan selapis demi selapis selang seling hingga adonan habis.

Tips : Bungkus tutup panci pengukus dengan kain bersih, agar uap air tidak menetes mengenai permukaan kue.