Batagor, makanan yang satu ini mengingatkan saya pada kota kelahiran tercinta, kota Bandung! Batagor ini bisa dimakan dengan saus kacang bisa juga dicampurkan ke bakso kuah, hmmm... sama enaknya :)
Bahan-bahan:
6 buah tahu putih
250-300 gr fillet ikan tengiri/daging ayam (saya memakai fillet ikan kabeljauw)
100 gr udang kupas
2 sdm tepung sagu
2 siung bawang putih
1 butir telur, kocok lepas
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
1 sdt gula pasir
air es secukupnya, sampai adonan bisa dipulung.
Cara membuatnya:
1. Campur fillet ikan , udang lalu haluskan dengan foodprocessor.
2. Uleni ikan dengan tepung sagu, bumbu2 dan air es.
3. Aduk sampai menjadi adonan yang kalis.
4. Potong2 tahu berbentuk segitiga buat lubang di tengah2, isikan adonan ke dalam tahu.
5. Kukus batagor kira2 30 menit, dinginkan.
6. Goreng batagor dalam minyak panas sedang sampai kuning kecoklatan.
Bumbu kacang:
250 gr kacang tanah goreng
3 buah cabe merah besar.
2 sdt garam
100 gram gula merah
3 siung bawang putih
500 ml air, campur dengan sedikit santan (santan instan).
* Haluskan kacang dan bumbu2 lalu masak dengan api kecil sampai mengental & berminyak.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten