Bolu Gulung Keju

Sambil minum teh hangat, cemilan saya sore hari ini adalah bolu gulung keju, hmmm...ini kali ke tiga saya mencoba membuat bolu gulung, yang pertama dulu membuat bolu gulung cream mocca dan pandan tapi hasilnya gak semulus yang ini hehe, maklum kan masih pertama kali nyoba bikin bolgul. Resepnya dari Blognya mba Ricke bundanya Nadhifa, terima kasih ya mba sudah sharing resepnya.

Menurut mba Ricke Bolu gulung keju ini merupakan bolu gulung ekonomis karena menggunakan sedikit telur, tapi walaupun irit telur rasanya enak lho :) kalau gak percaya cobain deh bikin juga sendiri dan ternyata mengulung-gulung cake itu sangat mengasyikkan lhoo .. ;)

Bahan-bahan :
6 butir telur
90 gr gula pasir
1 sdm cake emulsifier (saya pakai 1 sdt saja)
70 gr terigu protein sedang/all purpose
10 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk full cream
1 sdt essence vanilla
125 gr mentega cair (dingin)

Olesan : Butter cream
Isian    : Keju cheddar parut.

Cara membuat :
1. Panaskan oven suhu 200 derajat celcius
2. Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula, emulsifer dan smua tepung sekaligus dengan kecepatan tinggi sampai adonan kental.
4. Masukan mentega cair, aduk balik sampai rata.
5. Masukan adonan ke dalam loyang 30X30X4 yang sudah di olesi mentega dan dialasi dgn kertas roti, lalu poles lagi dgn mentega.
6. Sisakan adonan kira2 2-3 sdm + pasta coklat untuk membuat motif (optional).
7. Oven sampai kuning kecoklatan.
8. Angkat dan dinginkan.
9. Olesin bagian dalam cake dengan butter cream lalu tabur keju parut, lalu gulung dan padatkan.
10. Potong-potong sesuai selera.

American Risoles

Cemilan ini enak dicocol dengan sambel :) apalagi baru diangkat masih agak panas makannya..hmmm, enakkk deh! Sudah beberapa kali membuat Amris ini tapi selalu lupa bikin foto...nah kemarin ini kebetulan buat lagi Amris untuk acara keluarga, dan tidak lupa difoto Amrisnya sebelum ludes gak bersisa.. ;-)

Sumber : ibu Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:
100 gr               tepung terigu
1 sdt                 garam
3 btr                 telur
250 ml               susu cair
1 sdm                mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak  terigu,  taruh  dalam  mangkuk  bersama  garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan  susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi  wajan  dadar  diameter  12  cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr                 Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr               keju cheddar parut
4 btr                 telur rebus, potong kecil
1 butir               telur, kocok lepas.
250 gr               tepung panir.
½ Kg                minyak goreng

Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan
5. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

Cake Lapis Almond

Cake ini variasi lain dari lapis surabaya..., supaya nampak lain & menarik selai yang biasa dipakai untuk lapisan diganti dengan coklat ganache dan diberi taburan almond..resepnya masih menggunakan resepnya ncc, mbak Fatmah ( Resep lapis surabaya, arsip blog jan 2012). Cake ini terinspirasi dari blognya   mbak Dewi Anwar..,terimakasih ya mbak Dewi :)

Untuk lapisannya memakai Dark cooking chocolate yang di cairkan bersama whipped  cream/slagroom cair secukupnya, setelah coklatnya larut biarkan dingin baru dioleskan ke cake atau boleh juga dikocok dulu sampai agak mengembang, taburi dengan kacang almond cincang yg sudah dipanggang sebelumya lalu tumpuk cake, tekan2 supaya menempel. Iris2 dan siap dibagikan dan dicicipi bersama orang2 terkasih... :-D

Daging Gepuk

Gepuk terbuat dari daging sapi yang setelah diberi bumbu lalu ditipiskan dengan cara dipukul2 agar daging melebar, rasanya enak manis dan empuk. Gepuk ini enak dimakan dengan nasi, sayur asem, sambal & lalapan tempe  plus tahu goreng atau bacem...hmmm sedappp. Tapi kalaupun cuman dengan nasi panas2 aja sudah enak koq... ;)

Sumber : Majalah Femina

Bahan-bahan :
1 kg Daging sapi/Gandik
1 lbr daun salam
3 lt air (untuk merebus daging)
12 tusuk sate
Minyak secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu halus :
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri.

Bumbu lainnya :
1 lt air kaldu
200 ml santan kental
150g gula
5 cm lengkuas (dihaluskan)
2 lbr daun salam
2 sdm ketumbar bubuk
1 btg serai, dimemarkan
1 sdt air asam jawa
1/2 sdt garam.

Cara membuatnya :
1. Rebus daging dengan 3 lt air + daun salam sampai daging cukup empuk.
2. potong2 daging menjadi 12 bagian, lalu pukul2 supaya daging melebar dan tusuk dengan tusukan sate. Sisihkan kaldunya.
3. Masukan daging ke dalam panci tambahkan bumbu2, air kaldu. Godok sampai air agak menyusut lalu masukkan santan.
4. Godok daging sampai agak kering.
5. Goreng daging dalam minyak secukupnya dengan api kecil saja sampai coklat kekuningan.

Cake Ulang Tahun

4 Oktober yang lalu adalah hari ulang tahun papi yang ke 80, puji Tuhan karena papi masih sehat dan diberkati Tuhan umur yang panjang, hmmm....aku buatin untuk papi cake dengan filling buah. Seperti biasa cake dihias sederhana ala aku ( ala kadarnya hehe...) kali ini coba pakai edible foto, karena belum punya pengalaman bagaimana cara pemasangan edible foto..terus cari informasi di inet..tapi pada saat cake dimasukkan ke dalam dus ternyata fotonya retak...hu..hu, ya sudah gak apa2 yang penting sudah mencoba..volgende keer beter!! lain kali semoga lebih baik lagi.

Fruity Layer Cake

Masih dengan resep yang sama yaitu sponge cakenya P' Sahak tapi dibuat rasa vanila ( untuk variasi rasa bisa juga cakenya rasa jeruk), kali ini saya buat variasi dengan memakai buah2an supaya segar, fillingnya pake kwark ( dalam bahasa lain apa ya namanya? Yoghurt? ) ditambah whipped cream dan keju Mascarpone. Cake buah ini enak disantap dingin..jadi simpan di lemari es beberapa jam sebelum dihidangkan... :) Ini cake buah pertama yg saya buat, dekornya simple aja dengan strawberry, kiwi, leci dan jeruk mandarin :D
Cake ini saya bawa ke tempat mami, lalu mami bagikan untuk teman2nya juga...katanya yang nyobain sih enak, seger cakenya :)

Nasi Pepes Bakar-Ayam

Nasi pepes ini dibuat dari campuran nasi dengan ayam yang diberi bumbu. Sebagai variasi saya tambahkan sedikit ikan teri hehe, di resepnya aslinya sih gak pake ikan teri :) Nasi pepes ini enak dimakan panas2 ditambah sambal lalap dan kerupuk :D

Resep nasi pepes ini bisa dilihat disini: http://wikiresep.com/resep-nasi-bakar-ayam
Karena nasinya di pepes dulu sebelum dibakar maka menu ini saya kasih nama nasi pepes bakar :D Ahhh, nama kyknya gak gitu penting banget yang penting sih rasanya enakkkk... :D